Mosto cotto

15,00 

INGREDIENTI: MOSTO DI UVA.

LAVORAZIONE: Il mosto d’uva fresco, appena ottenuto dalla spremitura dei grappoli, viene fatto sobbollire su fuoco a legna per circa 20 ore, finché raggiunge una densità leggermente inferiore a quella di una confettura. La cottura deve essere rigorosamente lenta.

Il colore scuro è dovuto all’uso del mosto di uva Barbera.

UTILIZZO

Si usa sui formaggi freschi, o a piacere sulla polenta e per insaporire le carni. Ottimo anche per i dolci.

 

 

 

 

 

 

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